Unternehmensberatung für Gastronomen Smart Plate
Shiran Levi Kreitzer und Nitzan Bennett
Die meisten Restaurants, mit denen wir eine Zusammenarbeit beginnen, liegen im Bereich von 74 % Lebensmittel und Arbeitskräften. Unser Ziel besteht darin, insgesamt 60 % zu erreichen und nicht zu überschreiten.
Tatsächlich gibt es weder gute Lebensmittelkosten noch gute Arbeitskosten, sondern nur ein Zusammenspiel.
Nur wenn die beiden Hauptkosten eines Unternehmens zusammen 60 % nicht überschreiten, kann das Unternehmen ausreichend profitabel sein.
Daher erstellen wir zunächst gemeinsam mit Ihnen ein wöchentliches Personalbudget für alle Abteilungen, geben dann alle Kosten korrekt und effizient in das Cloud-Arbeitssystem ein, verknüpfen alle Daten mit der Kasse und überprüfen den Arbeitsplan vor der Veröffentlichung mit Ihnen, um sicherzustellen, dass Sie die gemeinsam vereinbarten Ziele erreichen.
Anschließend erfassen wir zeitgleich mit Ihnen sämtliche Lagerartikel für die Bestellung bei Lieferanten in einem cloudbasierten Einkaufs- und Warenwirtschaftssystem.
Wir richten alle Artikel im System und alle Lieferanten im System mit Ihnen ein, um sicherzustellen, dass es wirklich möglich ist, alle Bestellungen im System aufzugeben und die Waren im System zu erhalten, ohne dass ein unangemessener israelischer Fluss teilweise über WhatsApp und teilweise im System stattfindet, der es unmöglich macht, korrekte Daten zu erhalten und Kompromisse einzugehen.
Nach dieser Phase beginnen wir mit der Eingabe aller Rezepte in das System, um die Preise für das gesamte Menü entsprechend den erforderlichen Preiszielen, die wir im Voraus in Prozenten mit Ihnen festgelegt haben, neu zu berechnen. Wenn alle Rezepte, d. h. alle Küchenzubereitungen und alle endgültigen Verkaufsartikel, im System sind und automatisch mit der Registrierkasse verbunden sind, prüfen wir die Berichte über die kumulierten Kosten der Rezepte als Prozentsatz des Umsatzes und ändern die Preise entsprechend einer durchdachten und amerikanischen Menügestaltung, die es uns ermöglicht, deutlich günstigere Waren als in Ihrer aktuellen Situation zu verwenden und den neuen Arbeitskosten zu entsprechen, die so ermittelt wurden, dass sie wie angegeben 60 % des Umsatzes nicht überschreiten und uns eine monatliche Rentabilität von 12 % oder mehr des Umsatzes ermöglichen.
Machen Sie Ihr Restaurant zum finanziellen Erfolg – ergebnisorientierte Unternehmensberatung für Gastronomiebetriebe
Die Vorteile und Differenzierung von Smart Plate
Shiran Levi Kreitzer und Nitzan Bennett
Bei der Zusammenarbeit mit uns beginnen wir mit einer breiten und allgemeinen Perspektive. Wir betrachten das Unternehmen aus makroökonomischer Sicht, analysieren gemeinsam die vorhandenen Daten und legen Ziele entsprechend der Art Ihres Restaurants, Ihrer Bar oder Ihres Cafés fest.
Dies ist nur der erste Schritt.
Wir identifizieren und verstehen sofort die Schwachstellen des Unternehmens sowie die wirtschaftlichen und betrieblichen Ziele, die sofortiger Verbesserung und kontinuierlicher Pflege bedürfen.
Mithilfe unseres umfassenden Wissens über die Gastronomie analysieren wir außerdem die bestehende Situation, legen Ziele fest und führen Sie auf den Weg zur sofortigen Geschäftsverbesserung, indem wir Ihnen Anleitung, Schulung und intensive Unterstützung bieten, um schnell Ergebnisse zu erzielen.
Wir beginnen mit Excel-Tabellen, implementieren aber die Arbeitsmethoden und die erforderlichen Computersysteme und schulen Ihre Manager und Teams vor Ort, um das Geschäft von Woche zu Woche, von einem Ziel zum anderen usw. sofort zu verbessern, abhängig von Ihrem Restaurant und den spezifischen Anforderungen jedes einzelnen Unternehmens.
Unser einziges Anliegen ist der Erfolg unserer Kunden durch die Maximierung Ihres Gewinns und die Schaffung von Wiederholungsmarketing mit dem Ziel, ein fundiertes, erfolgreiches und wirtschaftlich gerechtfertigtes Geschäft zu führen.
Ihr Erfolg ist unser Stolz und nein, das ist kein Klischee, aber es ist wichtig zu betonen, dass die Zusammenarbeit mit uns nicht einfach ist und nein, es ist keine Zauberei, sondern Sisyphusarbeit und der Prozess erfordert, dass Sie es ernst meinen, sonst wird es einfach nicht gelingen.
Also komm schon, das liegen uns auf der Zunge.
Vereinbaren Sie mit uns ein kostenloses Kennenlerngespräch, selbstverständlich gerne auch bei uns im Büro, und dann legen wir los.
Oftmals sagen uns Kunden: „Es gibt keine guten Manager“
Das stimmt nicht. Sie müssen entsprechend geschult werden, um sie im System zu halten.
Und es ist wünschenswert, sie möglichst aus den Reihen der vorhandenen Schichtleiter auszuwählen.
Wenn wir einen Abteilungsleiter schulen, entwickeln wir zunächst eine vollständige Schulungsmethodik, die wir dann schriftlich festhalten und dann umsetzen.
Und wir stellen die Umsetzung von Woche zu Woche sicher, sodass der neue Manager alle seiner Verantwortung unterliegenden Teams zum Handeln motivieren kann, ohne Kompromisse bei dem zu machen, was getan werden muss, um den Gästen des Restaurants stets wiederkehrende Marketingmaßnahmen anzubieten.
In einer angenehmen, respektvollen und professionellen Atmosphäre. Eine, die das Team auch in den kommenden Jahren motiviert.
Kontaktieren Sie uns und wir vereinbaren ein Kennenlerngespräch per Video oder bei uns vor Ort.